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Patologia de avestruces y otras ratites

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Manual de enfermedades, parásitos y otros factores que afectan a la salud de los avestruces.

ISBN - 9788471148483

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Ed.Paraninfo - F.W. Huchzermeyer

Debido al confinamiento geográfico y a los constantes cambios en la suerte de esta industria, nunca se ha publicado un manual de enfermedades, parásitos y otros factores que afectan a la salud de los avestruces. La información disponible estaba ampliamente diseminada y era difícil de obtener. El autor de este libro ha pasado muchos años estudiando patología de aves de corral en el Instituto Veterinario de Onderstepoort y se ha especializado en enfermedades de avestruces en los últimos años. Por ello está capacitado para la tarea de compilar la información existente y suplementaria con el fruto de su propia investigación. Se espera que esta monografía sea de utilidad para veterinarios y ganaderos que traten con los problemas sanitarios de estas aves únicas.Índice de ilustraciones en blanco y negro.

Índice de tablas

1. Introducción

1.1. Este libro
La primera edición
La segunda edición

1.2. Los problemas de la industria del avestruz
Orientación a la moda
Sobreproducción
Bajos precios
Altos costes de producción
Falta de compromiso

1.3. Posibles soluciones
Marketing
Aumento de la productividad - Selección - Incubación - Cría - Enfermedades de otras especies - Enfermedades causadas por el hombre - Asistencia veterinaria - Raciones de bajo coste

1.4. Cooperación
Competencia
Promoción del producto
Financiación para la investigación - Thatcherismo - Libre intercambio de resultados - Instituciones especializadas

2. El avestruz y otras ratites

2.1. Las ratites y su domesticación
El avestruz
El emú
El ñandú
El casuario
El kiwi

2.2. Anatomía
El esqueleto - El esternón - Las alas - Las patas - La columna vertebral
Los músculos
El sistema digestivo
El sistema respiratorio
El sistema urinario
El sistema circulatorio
Los órganos linfáticos
El sistema reproductor - Los árganos del macho - Los árganos femeninos
Los órganos endocrinos

2.3. Fisiología
Reabsorción del saco vitelino
Crecimiento
Locomoción
Digestión y contractibilidad gastrointestinal - Contracciones de la molleja - Tiempo de retención - Digestión de la fibra - Enzimas
Respiración - Volumen pulmonar - Frecuencia respiratoria y cardíaca - Jadeo - Volumen delflujo - Presión sanguínea
Reproducción - Madurez y estacionalidad - Puesta - Incubación
Excreción - Orina - Glándulas nasales
Termorregulación - Temperatura corporal - Refrigeración por convección y radiación - Refrigeración par evaporación - Mantenimiento del calor

2.4. Bioquímca
Bioquímica de la sangre
Bioquímica de la orino
Valores minerales en órganos blandos y huesos
Composición de la grasa del avestruz y del emú
Composición nutritiva de los huevos de avestruz

2.5. Comportamiento
Reconocimiento de los padres y de la pareja sexual
Seguridad
Enseñanza de los padres
Orientación
Evitación de obstáculos
Agresividad

2.6. Exploración clínica
Contención - Oscuridad - Capucha - Cruz - Aves jóvenes
Reconocimiento físico - Inspección visual - Palpación - Frecuencia respiratona - Temperatura - Auscultación - Color de la orina
Examen de la cojera - Bloqueo nervioso - Clasificación de las cojeras - Postración
Diagnóstico mediante imágenes - Radiografía - Ultrasonografía - Endoscopia - Detectores de metal
Recolección de muestras - Sangre - Heces - Orina
Hematología
Certificado de sanidad - Certificación de aves reproductoras - Certificado de seguro
Inmovilización y anestesia - Inmovilización - Anestesia - Complicaciones - Anestesio local
Identificación

2.7. Examen postmortem - Transporte al laboratorio - Sacrificio realizado por el hombre
Preparación de la canal
Examen de la cabeza y el cuello
Examen de las vísceras
Patas y alas
Cerebro y médula espinal
Recolección de muestras - Sangre - Muestras bacteriológicas - Muestras histopatológicas - Parásitas - Cuerpos extraños
Examen de los huevos no eclosionados

2.8. Medicación
Administración de la medicación - Tratamiento individual - Dosificación oral - Inyecciones subcutáneas - Inyecciones intramusculares - Inyecciones intravenosas - Tratamiento del rebaño - Tratamiento vía alimentación - Tratamiento por vía agua - Inhaiación
Fármacos y dosis
Vacunas
Farmacocinética
Estimulación inmunitaria

3. Aspectos importantes sobre la cría de avestruces

3.1. Nutrición
En la naturaleza - Selección de plantas - Insectivorismo - Piedras
Energía - Carbohidratos - Grasas - EMTn - Requerimientos en emúes
Proteína
Minerales - Macro y microminerales - Grit de conchillas - Grit insoluble
Vitaminas - Niveles de suplementación - Vitaminas en situaciones de estrés - Malabsorción

3.2. Incubación
Recolección de huevos, almacenaje y fumigación - Higiene de los nidos - Recolección de los huevos - Fumigación - Registros - Lavado de los huevos - Almacenaje de los huevos
Higiene de la incubadora e incubación - Higiene - Polvo de la granja - Temperatura - Humedad - Oxígeno - Posición de los huevos
Miraje y pesado - Miraje - Pesado - Huevos infértiles
Nacimiento - La nacedora - Nacimiento - Marcaje de pollos
Secado
Bioseguridad
Experiencia de D.J. Verwoerd y J.P. Temperley: - Gestión de la granja - Distribución de la granja - Elección de desinfectantes

3.3. Crianza
Arranque del pollo - Colonización del intestino - Flora intestinal - Exclusión competitiva - Pro bióticos - Bacterias en heces frescas - Mananoligosacáridos - Cuidados paternales
Crianza en suelo de hormigón - Calefacción - Amonio - Yacija - Recintos exteriores - Comederos y bebederos - Reconocimiento del alimento - Cría con conejos
Crianza en pastura - Alojamiento para dormir - Pastura - Colonización del intestino - Parques de crecimiento - Frío
Cría natural por adopción - Necesidad de cobijo Inconveniente - Ventajas
Lotes de engorde - Prevención de garrapatas - Vacunación -Polvo Protección - Aves silvestres - Promotores de crecimiento
Transporte - Peligros - Código profesional
a) Grupaje de avestruces
b) Avestruces enfermos, heridos o débiles
e) Operarios
d) Inspección de los avestruces durante el transporte
e) Servicios de urgencia
f) Documentación
g) Camiones y remolques
h) Construcción del vehículo
i) Superficie de suelo
j) Duración del transporte
k) Alimento yagua
l) Carga y descarga
m) Reunión de la manada
n) Capuchas
o) Conductores
Carga y rampa de carga - Transporte aéreo - Sobrecalentamiento -Frío - Estrés por desorientación - Transporte en rebaño
Sexado - Plumaje - Escamas de las patas - El pene - Sexado cromosómico - Sexado por ADN
Determinación de la edad
Control de depredadores
Producción de plumas

3.4. Cría
Sistemas de apareamiento - Proporción de sexos - Dimensiones del huevo - Incompatibilidad - Barreras visuales - Recolección de huevos
La estación reproductiva - En la naturaleza - En la granja
Selección de los animales reproductores - Criterios de selección - Cruce de subespecies
Análisis por huellas de ADN y diversidad genética
Inseminación artificial - Recolección del semen - Dilución del semen y almacenaje - Inseminación

3.5. Sacrificio
El proceso de sacrificio - Aturdimiento - Desangrado, desplumado y despellejado - Eviscerado e inspección veterinaria - Contaminación
La piel
Cortes y calidad de la carne - Cortes de carne - Calidad de la carne - Contenido en grasas de la carne de avestruz - Hígado y molleja - Huesos - Rendimiento de la canal - Rentabilidad
Riesgos para la salud - Riesgos para la salud humana - Riesgos para la salud en animales

3.6. Bienestar animal
Avestruces domésticos y salvajes
Adaptabilidad climática
Requerimientos comportamentales - Ejercicio - Tamaho del grupo - Protección paternal - Orientación - Búsqueda de alimento
Condiciones de crianza
Procedimientos dolorosos
Transporte
Sacrificio

4. Enfermedades de las primeras edades

4.1. Enfermedades del saco vitelino
Desarrollo embrionario hasta el nacimiento
Contaminación a través de la cáscara - La cáscara - La membrana corio-alantoica - El albumen - Infección general
Infección umbilical en el nacimiento
Infección enterogénica del saco vitelino
Retención del saco vitelino
Características de diagnóstico de la infección del saco vitelino
Tratamiento de la infección y retención del saco vitelino
Prevención de las infecciones del saco vitelino - Higiene del huevo y de la incubadora - Higiene del nido - Polvo de los corrales - Tratamiento del ombligo - Bacterias intestinales
Torsión del saco vitelino

4.2. Desórdenes gastrointestinales en pollos jóvenes
Enteritis por gram-negativos diarreas
Gastritis megabacteriana - El agente - Brotes - Síntomas clínicos - Hallazgos post mortem -Hiistopatología - Bacteriología - Factores que contribuyen - Quimioterapia - Interrupción del ciclo
Gastritis fúngica
Empacho - Materias ingeridas - Síntomas clínicos y diagnóstico - Hallazgos en postmortem - Lavado gástrico - Prevención - Empacho parcial
Estasis gástrica - Causas y mecanismos - Síntomas clínicos - Hallazgos en postmortem - Tratamiento - Prevención
Prolapso de la cloaca - Brotes - Criptosporidios - Tratamiento - Casos esporádicos
Intususcepción intestinal - Torsión intestinal

4.3. Problemas en las patas de pollos jóvenes
Patas inclinadas
Dedos torcidos
Rotación tibiotarsal - Descripción clínica - Causas - Médulas cartilaginosas - Ejercicio - Corrección quirúrgica - Prevención - Otras ratites
Rotación de valgus
Tendones deslizantes
Osteomalacia
Raquitismo hipofosfatémico
Raquitismo

4.4. Malformaciones congénitas
Pico de tijera
Pies zopos
Pico inferior acortado
Anasarca - Pollos edematosos - Potasio
Aplasia del ángulo lateral del ojo
Patas acortadas
Sindactilia

5. Enfermedades de la reproducción

5.1. Enfermedades que afectan al huevo
Infertilidad
Escasa incubabilidad
Contaminación a través de la cáscara del huevo
Muerte embrionaria temprana
Embriones enanizados
Malposicionamiento
Gemelos
Insuficiente o excesiva pérdida de agua
Anormalidades del cascarón

5.2. Enfermedades de los órganos reproductivos de la hembra
Oooforitis
Salpingitis
Retención de huevo
Peritonitis por huevo
Prolapso de la cloaca - Hernio peritoneal
Indisposición al apareamiento
No ponedoras

5.3. Enfermedades del sistema reproductor del macho
Prolapso de la cloaca
Prolapso del pene
Lesiones en el pene
Anormalidades del esperma - Oligoespermia y anaspermia
Indisposición al apareamiento

6. Enfermedades transmisibles

Clasificación de los agentes
Bioseguridad
Vacunas
Nuevas enfermedades
Enfermedades multifactoriales

6.1. Infecciones víricas
Enfermedad de Newcastle y otros paramixovirus
Enfermedad de Newcastle - Definición - Brotes en zoológicos - Brotes en avestruces de granja - Transmisión - Síntomas clínicos - Lesiones postmortem - Histopatología - Aislamiento del virus y serología - Vacunación - El virus en la carne de avestruz - Otras especies de ratites - Otros paramixovirus
Influenza Aviar - Síntomas clínicos - Patología e histopatología - Prevención - Cepas de virus
Viruela - Cepas y distribución - Formas - Diagnóstico - Vacunación - Control de mosquitos - Tratamiento
Enteritis por coronavirus
Reovirus
Adenovirus
Virus de la enfermedad de Gumboro
Encefalitis equina oriental y occidental - Virus de la enc4alitis equina oriental (EEEV) - Virus de la encefalitis equina occidental (WEEV) - Vacunación
Enfermedad de Borna - Signos clínicos y lesiones - Diagnóstico - Prevención
Virus de Wesselsbron
Fiebre hemorrágica Crimea-Congo
Encefalopatía espongiforme
Otros virus - Astro- picorna- dimini- y rotavirus - Herpesvirus - Retrovirus- síndrome de debilitamiento del avestruz - Anemia infecciosa del pollo

6.2. Infecciones bacterianas - Acerca de las bacterias - Antibióticos y su uso en avestruces - Enfermedades multifactoriales
Infecciones bacterianas por Gram negativos - Bacterias Gram negativos - Ausencia de ganglios linfáticos - Septicemia por estrés - S. pullorum
Enteritis por clostridios y enterotoxemia - C. Perfringens - C. Septicum - C. Chauvoei - C. Colinum - C. Difficile - C. sordellji
Ántrax - Ántrax en aves - Muerte súbita - Fiebre de ántrax - Vacunación
Tiflocolitis asociada a espiroquetas
Micobacteriosis - "Tuberculosis" - La infección en aves - En ratites - Diagnóstico
Infecciones respiratorias - El tracto respiratorio superior - El papel del estrés - Agentes bacterianos - Micoplasmas - Traquetis verminosa - Quetotoxia - Neumonía - Antracosis - Aerosaculitis - Hongos
Rinotraqueítis
Faringitis
Carnpilobacteriosis
Erisipela
Pasteurelosis
Clamidiosis - "enfermedad del loro"
Egiptianelosis
Otras ricketsias

6.3. Infecciones fúngicas
Micosis respiratoria - Multifactorial - Los hongos - Signos clínicos - Tratamiento - Levaduras
Micosis del tracto digestivo - Aftas - Micosis gástrica - Hongos en el intestino
Dermatitis fúngica - Aspergilosis de la piel - Tricofitosis - Tiña - Tratamiento

6.4. Parásitos protozoarios
Histomoniasis
Otros flagelados - Tricamoniasis - Hexamitas - Giardias
Amebas
Blastocystis
Balantidiasis
Coccidiosis
Criptosporidiosis
Malaria
Infección por Leucocytozoon
Toxoplasmosis

6.5. Parásitos helmintos
El gusano "alambre o del avestruz" Libyostrongylus - Tres especies - Ciclo biológico - Patología - Signos clínicos - Diagnóstico clínico - Tratamiento - Prevención
Codiostomum
Filarias - Localización en el avestruz - Dicheilonema rheae Microfilarias - Chandierelia quiscali
Baylisascaris - Cyathostoma - Gusano traqueal
Otros nematelmintos - En ñandúes y emúes - En el avestruz
La tania Houttuynia
Otras tenias
Duelas del ojo
Acantocéfalos

6.6. Artrópodos parásitos
Piojos
Pulgas
Moscas hipobóscides
Insectos voladores picadores - Simúlidos picadores - Cínifes - Mosquitos
Acaros - Daños en las plumas - Sarna - Quetotoxia - Otros ácaros
Garrapatas no persistentes
Garrapatas persistentes - Garrapatas halladas en avestruces - Daños por garrapatas - Cojera y parálisis - Fiebre hemorrágica de Crimea-Congo - Tratamiento de aoestruces antes del sacrificio

7. Enfermedades no transmisibles

7.1. Deficiencias nutritivas
Distrofia muscular nutricional
Deformación ósea
Tendón deslizante
Qsteomalacia
Encefalomalacia
Dermatitis exudativa - Hiperqueratosís
Síndrome del dedo enroscado
Deficiencia de cobre

7.2. Envenenamientos
Antibacterianos - Efectos tóxicos - Efectos sobre la flora intestinal
Ionóforos
Antihelmínticos
Harina tóxica de pescado - Gizerosina - Erosión de la molleja
Botulismo
Sal
Metales pesados
Hidrocarburos dorados
Anticoagulantes
Pintura
Cantaridina
Toxinas fúngicas
Plantas venenosas - Perejil - Aguacate - Roble - Tabaco silvestre - Arbusto venenoso del has quimano - Vencetósigo - Hierba marchito - Tejo - FIuoroacetato
Selenio
Aceite mineral

7.3. Enfermedades multifactoriales
Estasis gástrica - Terminología - Causas primarias: desnutrición primaria - Frío - Calor - Estrás - Causas secundarias no transmisibles - Causas transmisibles con acción directa - Acción generalizada - Complicaciones - Síntomas clínicos de la estasis gástrica - Patología - Ausencia de grasa coronaria - Contenido del proventrículo - Hipertrofia queratinoide - La mucosa del proventrículo - Tratamiento - Prevención
Enteritis - Intensificación - Flora intestinal - Probióticos - Antibióticos - Fuentes de infección - Nutrición - Factores ambientales: frío - Estrés - Patógenos - Comportamiento - Bioseguridad - Pollos en pastos - Tratamiento
Enfermedades de las vías respiratorias - Condiciones ambientales: amonio - Polvo - Frío - Estrés - Patógenos respiratorios: bacterias - Hongos - Bioseguridad - Tratamiento
Rotación tibiotarsal - Factores mecánicos: crecimiento de óseo - Ejercicio - Tropiezos - Nutrición - Factores genéticos - Infección - Signos clínicos - Patología - Tratamiento - Prevención

7.4. Trastornos del comportamiento - El ambiente de crianza - "Avestruces cautivos" - Reacciones de comportamiento - Llamada a los padres - Comportamiento compensatorio o de desplazamiento - Picoteo - Castañeteo - Picaje de plumas - Picaje de dedos y rostro - Ingestión de substrato - Objetos brillantes - Distracción (Star gazing) - Bailes
Falta de enseñanza paternal
Estrés por abandono - Impronta humana - Presencia constante - Maniquíes - Pollos de avestruz de mayor edad - Conejos - Cabras
Estrés por desorientación
Excitación repentina
Pánico
Falta de reconocimiento de la pareja
Agresividad
Castración

7.5. Situaciones patológicas varias
Empacho - Causas - Signos clínicos - Diagnóstico diferencial - Tratamiento - Lavado gástrico - Esofagotomía - Proventriculotomía - Empacho de arena - Empacho de piedras - Empacho en otras ratites
Cuerpos extraños - Casos típicos - Causas de la ingestión de cuerpos extraños - Síntomas clínicos
Tratamiento - Prevención - Cuerpos extraños en otras ratites
Trastornos circulatorios - Ruptura aórtica - Arteriosclerosis - infarto dc miocardio - Embolia cardíaca - Bloqueo cardiaco - Defectos valvulares - Miocarditis - Hipertensión - Degeneración del miocardio
Miopatía de captura "esfuerzo"
Anormalidades de las plumas - Defectos longitudinales - Barrado - Daños por parásitos - Epidermolisis bullosa - Picaje de plumas - Calvicie
Estrés - Condiciones antinaturales - Estrés comportamental - Estrés por agua caliente - Estrés por calor - Estrés social - Estrés por confinamiento
Neoplasmas
Enfisema subcutáneo
Heridas - Causas - Lesiones en la piel - Fracturas - El fémur - Tibiotarso - Tarsometatarso - Falanges - Fracturas de ala - Fracturas de costillas - Mandíbula - Lesiones por resbalones sobre el hielo - Dislocación de la articulación del corvejón - Tendón extensor - Esófago - Tráquea colapsada - Hemorragia subcapsular del hígado - Hemorragia del pene
Miositis por inyección
Cranuloma del timo
Conjuntivitis - Polvo - Heridas - Micobacterias - Conjuntivitis por clamidias - Pasteurelosis - Micoplasmosis - Parásitos - Hongos - Fotosensibilidad - Amonio - Ulcera de córnea - Panoftalmitis
Cataratas
Ceguera por nieve
Intususcepción intestinal - Intususcepción del saco craneal de la molleja
Torsión del intestino grueso
Quiste subcondrial
Artritis - Traumas - Septicemia - Absceso en la almohadilla del pie - Picadura de garrapata
Obstrucción traqueal
Obstrucción esofágica - Megaesófago
Atrofia del páncreas
Enfermedad del depósito de los lisosomas
Hipotermia - Congelación - Mantenimiento de calor
Cambio de sexo
Hiperplasia de músculo liso
Nefrosis hemoglobinúrica
Raquitismo
Bocio

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