Contiene los siguientes capítulos:

LA PRIMERA OBRA SOBRE BIOSEGURIDAD EN AVICULTURA

Obra editada por la Real Escuela de Avicultura.

A cualquier relacionado con la avicultura no se le escapará que, aparte de que sobre los temas de higiene se viene insistiendo desde siempre, en los últimos años han surgido una serie de crisis alimentarias que han hecho que todos debamos plantearnos el tema de la bioseguridad de una forma cada vez más imperiosa. Así, las contaminaciones por dioxinas, los frecuentes brotes de salmonelas a través de los alimentos, el mismo temor a una "pandemia" a causa de la influenza aviar y un largo etcétera han justificado que tanto las autoridades sanitarias como toda la sociedad en general se planteara la necesidad de enfocar el tema de la bioseguridad en términos cada vez más estrictos.

De ahí la publicación de esta obra, centrada en todos los aspectos de la bioseguridad relacionados con la avicultura que, como puede verse en su índice, son tratados de forma exhaustiva. Su confección, por un escogido grupo de especialistas en cada tema, es una garantía de la complejidad del tema y de la seriedad con la que se ha abordado en esta obra.

Extracto del índice: Riesgos potenciales de los productos avícolas para el hombre; transmisión y contagio de enfermedades; precauciones en la recepción de aves viva; bioseguridad en las aplicaciones vacunales; bioseguridad en el acceso a las granjas; calidad e higiene del agua de bebida; bioseguridad en la fabricación de pienso; programas de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de los gallineros; higiene de las granjas de broilers y aves sobre yacija; higiene de los mataderos de aves; higiene de la producción de huevos comerciales; higiene de las granjas de reproducción; bioseguridad en la sala de incubación; eliminación de cadáveres y deyecciones de las granjas; disposiciones oficiales.