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CONTIENE LOS SIGUIENTES CAPITULOS:
1. La ciencia de la nutrición 2. Principios inmediatos 3. Energía 4. Vitaminas 5. Elementos esenciales inorgánicos 6. Método de estimación del valor nutricional de los alimentos 7. Análisis de piensos y materias primas 8. Aditivos no alimenticios 9. Alimentos de carácter energético. Azúcares. Grasas y aceites 10. Alimentos proteicos de origen vegetal 11. Alimentos proteicos de origen animal 12. Alimentos procedentes de elaboración industrial 13. Premezclas y correctores 14. Alteraciones de calidad de los alimentos 15. Principios básicos en el equilibrio de raciones 16. Alimentación del broiler 17. Alimentación de las pollitas de reemplazo 18. Alimentación de las ponedoras 19. Alimentación de los reproductores 20. Pigmentación de los broilers y de los huevos 21. Formulación de raciones 22. Optimización de costes en la alimentación de las aves. Modelización