Textos de las Conferencias impartidas en las JORNADAS PROFESIONALES DE AVICULTURA 2010 con todas las novedades relativas a la producción de POLLOS.

PRODUCCIÓN  DE POLLOS (1)

Evolución y situación actual de los costes de producción de las granjas de broilers.  Gonzalo Arellano Peche  (Agrícola Arenas, S.A.)

Dentro del coste de producción del broiler suelen estar bien definidos los costes de alimentación, del pollito, de los tratamientos medicamentosos... Sin embargo, existen pocos datos acerca de los costes directamente asumidos por el ganadero: el hecho de usar un tipo de cama u otro, los gastos energéticos derivados de la calefacción, la amortización de naves y equipos, impuestos...Se da además una gran variabilidad dentro del territorio nacional. Esta conferencia espera arrojar algo de luz sobre un campo poco explorado.

Gestión de riesgos en la avicultura de carne en el marco del seguro agrario. Manuel Cardo (Agroseguro, S.A.)

La producción del broiler, como cualquier otra actividad ganadera, entraña una serie de riesgos que nunca son eliminables al 100%. Enfermedades que entran en la nave, desastres climáticos, caídas del mercado son sólo algunos de ellos. Una salida airosa antes estas eventualidades pasa por una correcta gestión del riesgo: tomar medidas acorde a la gravedad de las consecuencias del episodio y a la probabilidad de que este tenga lugar.

La alimentación del broiler: aspectos prácticos. Emilio Borja (Grupo AN)

Quedan muy atrás los tiempos en que los pollos se engordaban con lo que sobraba de la mesa y lo que éstos conseguían escarbando aquí y allá. La selección de estirpes, los mayores conocimientos en nutrición y programas de alimentación nos han hecho dar un salto de gigante en lo que a eficiencia de conversión se refiere. Las combinaciones actuales son incontables, y todas se nos pueden aparecer igual de válidas. Pero el éxito y la alta competitividad sólo se consiguen con una correcta aplicación de la combinación de protocolos elegida.

Manejo y condiciones ambientales cómo factores predisponentes de enfermedades en los broilers.  Jesús Vicente Díaz  (NANTA)

El viejo concepto de linealidad entre la entrada de un patógeno, la subsecuente aparición de la enfermedad y sus repercusiones en pérdidas productivas y gastos para arreglar el desaguisado ha quedado obsoleto. Son múltiples los factores ambientales que condicionan el bienestar del animal. Carencias en los mismos conllevan la tan citada situación de estrés, que es en última instancia la desencadenante de problemas en los animales.

Informatización del control ambiental de los criaderos de pollos. Serafín García Freire  (Avícola de Galicia, S.A.U.)

Velocidad de circulación del aire, humedad relativa, renovación del aire, temperatura interior y exterior… son sólo algunos parámetros que se consideran para optimizar las condiciones ambientales dentro de las naves. Si encima recordamos que sus valores óptimos evolucionan con las variaciones de densidad y de edad de los animales, es indudable que ya no podemos prescindir de un sistema informatizado de control ambiental. No todos los equipos disponibles ofrecen las mismas prestaciones ni tienen el mismo coste.

Manejo de la incubación para la mejora de la calidad del pollito para carne. Javier Cortázar (AVICU, S.A.)

Muchos son los factores y parámetros que nos van a determinar la viabilidad y la calidad del pollito a un día de vida, primer elemento fundamental de éxito del engorde, cuyas consecuencias llegan hasta los rendimientos en matadero. Las nuevas estirpes dan mucho más pero también son más exigentes, antes y después de la eclosión. En esta conferencia se pretende exponer que factores son fundamentales para conseguir pollitos de un día óptimos, y como podemos influir en ellos tanto positiva como negativamente.

Técnicas de manejo para mejorar la fertilidad y desarrollo sexual del macho reproductor pesado.  Jaime Sarabia Fragoso  (Cobb Española, S.A.)

Como en cualquier especie de abasto la selección de caracteres carniceros conlleva reducciones en la fertilidad. En el caso de los pollos reproductores pesados ésta se manifiesta con caídas en los nacimientos a partir de las 45 semanas de vida. Existen diferentes técnicas para manejar esta situación como el spiking (introducción de machos jóvenes) y el intraspiking (intercambio de machos), además de un refinamiento en las técnicas de selección de los machos y el uso de aditivos en el pienso.

Nuevos retos en el bienestar animal en la avicultura de carne. Santiago Bellés (SADA Valencia, S.A.)

El grado de generalidad con que se define el concepto de bienestar y el hecho de tratarse de un concepto novedoso, en lo que a implementación legal se refiere, condiciona una elevada variabilidad en los criterios usados para valorarlo y una rápida evolución en los requisitos que la administración establece. Es importante mantener la mente abierta y no dejar apartado el concepto para estar listos ante exigencias actuales y futuras.

Preparación de los pollos para el sacrificio, desde la granja hasta la cadena del matadero. Javier Arcéiz  (UVESA Navarra)

Intereses contrapuestos (ganadero, matadero, transportista, equipo de carga), requerimientos legales, idiosincrasia de instalaciones en las granjas… Todo complica esta tarea que lidia con producto de elevada fragilidad, y que se ejecuta con estándares que están muy lejos de los establecidos para otros eslabones de la cadena. Conviene preparar a los animales, la granja y el camión, tener al día la documentación y coordinar a todos los participantes en esta operación crítica.